Frisch, selbstgemacht, besonders – genau das ist in der Küche unser Credo. Trotzdem muss es manchmal schnell gehen. Etwa, wenn überraschend ein Gast zum Abendessen auftaucht oder der Grill schon heiß ist, aber ein leckeres Topping für Brot und Steak fehlt. Mit unseren Wilden Kräutern lässt sich eine Kräuterbutter mixen, bevor sich die hungrigen Esser überhaupt an den Tisch setzen können. Und die ist immer noch selbstgemacht und kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus. Ein warmes geröstetes Brot, auf dem Butter cremig schmilzt. Geht´s noch besser? Klar, nämlich mit Kräuterbutter. Und die ist dank der Wilden Kräuter im Nu gemixt. Unser Kraut und Korn-Gründer Hendrik ist selbst der größte Kräuterbutterfan. Deshalb kannst du sicher sein, die Mischung Wilde Kräuter ist nicht nur durch eine harte Schule gegangen, sondern auch mehrfach sitzen geblieben. Mittlerweile hat sie den Geschmackstest bestanden, und zwar mit Bestnoten: Zu Bärlauch und Schnittlauch gesellen sich in der Gewürzmischung Brennesel und Birke, Senfsaat und Schabzigerklee, Holunderblüten runden den Mix mit einer leichten Süße ab. Hendriks Tipp: Mach die Butter am Tag vorher und nasch nicht alles weg. Durchgezogen schmeckt sie nämlich noch besser! Für alle, die Kräuterbutter genauso lieben wie wir, haben wir hier noch ein Rezept für herzhafte Kräuterbutter-Waffeln oder eine wilde Focaccia.
Zutaten
Kräuter (Bärlauch, Schnittlauch, Brennesselblätter, Birkenblätter), naturreines Steinsalz, Holunderblüten, Pfeffer, Senfsaat, Kornblumenblüten, Schabzigerklee
Empfehlung
Wie Du die Wilden Kräuter zu Kräuterbutter machst?
Das ist einfach:
- Du brauchst 4-5 Teelöffel Wilde Kräuter für 250 Gramm Butter
- Bring die Butter auf Zimmertemperatur
- Rühr die Wilden Kräuter ein
Nährwerte je 100g
| Energie: |
798 kJ / 202 kcal |
| Fett: |
2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
0,5 g |
| Kohlenhydrate: |
19,8 g |
| davon Zucker: |
8,8 g |
| Eiweiß: |
9,8 g |
| Salz: |
28,5 g |
